卵臭くないスポンジケーキの作り方, スポンジケーキは、その柔らかさ、ふわふわ感、優しい味わいで多くの人に愛されている人気のデザートです。しかし、家庭でスポンジケーキを作るときによくある難点の1つは、ケーキに卵の生臭さが残ることです。以下の記事では、卵の臭みのないスポンジケーキの作り方と、重要なヒントと注意点について詳しく説明します。
準備材料
基本成分:
鶏の卵：4個（新鮮できれいな卵）。
砂糖：120グラム。
小麦粉：120グラム（8番小麦粉または中力粉）。
無糖の新鮮な牛乳: 60 ml。
食用油：60ml（植物油またはライトオリーブオイル）。
バニラ：小さじ1〜2（味によって異なります）。
塩：甘さを和らげるために少々。
必要な道具:
エッグビーター：卵白と卵黄を泡立てるのに役立ちます。
大きなボウル：材料を混ぜるために。
ケーキ型：直径約20cm。
ベーキングペーパー：ケーキ型の裏地に使用します。
オーブン：温度が安定していることを確認してください。
実装手順
1. 材料を準備する
卵：白身と黄身を2つの異なるボウルに分けます。
小麦粉：小麦粉をふるいにかけてダマを取り除き、生地を滑らかにします。
オーブン：オーブンを170℃で約10分間予熱します。
2. 卵黄を溶く
卵黄を泡立てる：卵黄をボウルに入れ、砂糖60グラムを加え、混合物が青白く滑らかになるまで泡立てます。
牛乳と食用油を加える：新鮮な牛乳と食用油を卵黄混合物に注ぎ、よくかき混ぜます。
バニラを加える: 混合物にバニラを加えて香りを出し、卵の生臭さを軽減します。
3. 卵白を泡立てる
卵白を泡立てるためのボウルを準備します。ボウルと泡立て器が油や水がなく、完全にきれいであることを確認してください。
卵白を泡立てる：卵白に少量の塩を加え、泡立つまで低速で泡立てます。
砂糖を加える：残りの砂糖（60グラム）を3回に分け、1つずつ加え、卵白が角が立つまで高速で泡立てます（泡立て器を持ち上げると白い角が形を保ちます）。
4.白身と黄身を混ぜる
小麦粉を卵黄混合物に混ぜます。小麦粉を2〜3の部分に分け、卵黄混合物にふるい入れ、軽く混ぜて小麦粉を完全に混ぜ合わせます。
卵白を卵黄混合物に混ぜる：泡立てた卵白を3つの部分に分け、卵黄混合物に1つずつ加え、泡立て器またはスパチュラで折り方に従って軽く混ぜます（ボウルの下から上に混ぜて回転させます）。 ）気泡を壊さないようにし、ケーキをふわふわにします。
5. ベーキング
焼き型を準備します。型の底にベーキングペーパーを敷き、型の側面の周りに油またはバターの薄い層を塗ります。
生地を型に注ぎます。生地混合物を型にゆっくりと注ぎ、カウンターの上で型をそっと叩いて大きな気泡を取り除きます。
ケーキを焼く: 予熱したオーブンに型を入れ、摂氏 170 度で約 25 ～ 30 分間、またはケーキが黄金色になるまで焼きます。テストした場合、ケーキの表面は触れると弾力が戻り、くっつきません。
6. ケーキの仕上げ
ケーキを冷ます：ケーキが調理されたら、オーブンから型を取り出し、ケーキを型の中で約10分間冷まします。次に、ケーキを型から取り出し、冷却ラックの上で完全に冷まします。
お楽しみください: ケーキは生クリームやフルーツで飾ったり、紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりいただけます。
ケーキに卵の匂いがつかないようにするためのヒントと注意点
