バインチョンの作り方: バインチュンは旧正月の伝統的なベトナム料理で、再会と繁栄の象徴と考えられています。バインチュンはおいしい料理であるだけでなく、ベトナムの国と人々に深く結びついた文化的な美しさでもあります。バインチョンの製造プロセスには、材料の準備から加工、製品の完成まで、細心の注意、技術、そして献身が必要です。この記事では、伝統的な方法でバインチョンを作る方法を、準備から調理、保存まで詳しく説明します。 バインチョンの作り方 パート 1: 材料を準備する 主原料： もち米：繊維がなく丸くて美味しいもち米。 インゲン：害虫のない丸いインゲン。 赤身の豚肩肉: 新鮮な赤身肉で、脂身が多すぎません。 洞葉：洞の若い葉、明るい緑色、破れていない。 副成分: バナナの葉: 若くてきれいなバナナの葉。 バナー: ケーキを結ぶために使用されます。 塩：純粋な海塩。 その2：バインチョンの製造工程 ステップ 1: 材料と道具を準備します。 もち米、いんげん、赤身の肩肉を選び、洗ってマリネして柔らかくします。ドンの葉、バナナの葉、バナーを用意します。 ステップ 2: ケーキを包む準備をします。 ドンの葉は正方形に切り、バナナの葉は小さな細片に切り、ケーキの裏地と結び目に使用します。 ステップ 3: 材料の加工: インゲンを茹でて裏ごししてペースト状にします。 もち米は4～5時間ほど水に浸し、水気を切ります。 赤身の肩肉を一口大にスライスし、塩やスパイスでお好みでマリネします。 ステップ4: バインチョンを組み立てる: テーブルにドンの葉を置き、その上にもち米、いんげん、赤身の肩肉を重ねます。 次に、もち米、いんげん、肩肉の赤身の順に重ね、最後にもち米を重ねます。 ステップ5：バインチョンを包む： ドンの葉を四隅で折り、バナナの葉を使ってケーキを並べ、バナーを使ってバインチョンをしっかりと結びます。 パート 3: バインチョンを調理する ステップ 6: 調理: バインチョンを沸騰したお湯の鍋に入れ、8〜10時間ほど煮ます。常に水を沸騰させ続け、必要に応じて水を追加します。 ステップ 7: 温度を調整します。 ガスコンロで調理する場合は、バインチョンの両面が均等に火が通るように火を中火に調整してください。 パート 4: バインチョンの保存 ステップ 8: […]
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Jun
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