卵臭くないスポンジケーキの作り方, スポンジケーキは、その柔らかさ、ふわふわ感、優しい味わいで多くの人に愛されている人気のデザートです。しかし、家庭でスポンジケーキを作るときによくある難点の1つは、ケーキに卵の生臭さが残ることです。以下の記事では、卵の臭みのないスポンジケーキの作り方と、重要なヒントと注意点について詳しく説明します。
準備材料
基本成分:
鶏の卵:4個(新鮮できれいな卵)。
砂糖:120グラム。
小麦粉:120グラム(8番小麦粉または中力粉)。
無糖の新鮮な牛乳: 60 ml。
食用油:60ml(植物油またはライトオリーブオイル)。
バニラ:小さじ1〜2(味によって異なります)。
塩:甘さを和らげるために少々。
必要な道具:
エッグビーター:卵白と卵黄を泡立てるのに役立ちます。
大きなボウル:材料を混ぜるために。
ケーキ型:直径約20cm。
ベーキングペーパー:ケーキ型の裏地に使用します。
オーブン:温度が安定していることを確認してください。
実装手順
1. 材料を準備する
卵:白身と黄身を2つの異なるボウルに分けます。
小麦粉:小麦粉をふるいにかけてダマを取り除き、生地を滑らかにします。
オーブン:オーブンを170℃で約10分間予熱します。
2. 卵黄を溶く
卵黄を泡立てる:卵黄をボウルに入れ、砂糖60グラムを加え、混合物が青白く滑らかになるまで泡立てます。
牛乳と食用油を加える:新鮮な牛乳と食用油を卵黄混合物に注ぎ、よくかき混ぜます。
バニラを加える: 混合物にバニラを加えて香りを出し、卵の生臭さを軽減します。
3. 卵白を泡立てる
卵白を泡立てるためのボウルを準備します。ボウルと泡立て器が油や水がなく、完全にきれいであることを確認してください。
卵白を泡立てる:卵白に少量の塩を加え、泡立つまで低速で泡立てます。
砂糖を加える:残りの砂糖(60グラム)を3回に分け、1つずつ加え、卵白が角が立つまで高速で泡立てます(泡立て器を持ち上げると白い角が形を保ちます)。
4.白身と黄身を混ぜる
小麦粉を卵黄混合物に混ぜます。小麦粉を2〜3の部分に分け、卵黄混合物にふるい入れ、軽く混ぜて小麦粉を完全に混ぜ合わせます。
卵白を卵黄混合物に混ぜる:泡立てた卵白を3つの部分に分け、卵黄混合物に1つずつ加え、泡立て器またはスパチュラで折り方に従って軽く混ぜます(ボウルの下から上に混ぜて回転させます)。 )気泡を壊さないようにし、ケーキをふわふわにします。
5. ベーキング
焼き型を準備します。型の底にベーキングペーパーを敷き、型の側面の周りに油またはバターの薄い層を塗ります。
生地を型に注ぎます。生地混合物を型にゆっくりと注ぎ、カウンターの上で型をそっと叩いて大きな気泡を取り除きます。
ケーキを焼く: 予熱したオーブンに型を入れ、摂氏 170 度で約 25 ~ 30 分間、またはケーキが黄金色になるまで焼きます。テストした場合、ケーキの表面は触れると弾力が戻り、くっつきません。
6. ケーキの仕上げ
ケーキを冷ます:ケーキが調理されたら、オーブンから型を取り出し、ケーキを型の中で約10分間冷まします。次に、ケーキを型から取り出し、冷却ラックの上で完全に冷まします。
お楽しみください: ケーキは生クリームやフルーツで飾ったり、紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりいただけます。